Geringelte Apfeltasche

Apfel und Blätterteig - A match made in heaven! Und damit es noch mehr knuspert, bekommen diese zuckersüßen Apfeltaschen kleine Ringe und eine exotische Ingwernote. Tief in Vanillesauce getunkt - ein perfekter Seelenschmeichler. Übrigens, in Italien heißt das Süssgebäck: Sfogliatelle und ist eine wahre Ikone der neapolitanischen Konditorenkunst.

Das brauchst du:

• 1 Rolle Blätterteig
• 2-3 EL Zucker
• 50 g flüssige Butter
• 2-3 kleine Äpfel
• 2 EL Agavendicksaft
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1/2 TL Zimt
• Puderzucker
• Vanillesauce

So geht’s:

1. Den Blätterteig 10 Minuten vor dem Bearbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Den Teig ausrollen, mit Zucker bestreuen und den Zucker leicht mit einem Nudelholz einarbeiten.
3. Den Teig der Länge nach in 3 gleiche Teile schneiden.
4. Das mittlere Stück mit flüssiger Butter bestreichen.
5. Nun das rechte Teigstück darüberlegen, erneut mit Zucker bestreuen und mit Butter bestreichen.
6. Zum Schluss das linke Teigstück auf die beiden anderen legen und nochmals mit Zucker bestreuen.
7. Den Teig eng einrollen und 1 Stunde kaltstellen.
8. Für die Füllung die Äpfel schälen und klein würfeln.
9. Die Apfelstücke in Agavendicksaft andünsten und mit geriebenem Ingwer und Zimt würzen. Beiseitestellen.
10. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
11. Die Teigrolle in 4-5 Stücke schneiden (ca. 1,5-2 cm dick).
12. Vorsichtig aus jedem Stück einen Trichter formen: Übung macht den Meister!
13. Jeweils 2 TL Apfelfüllung hineingeben und die Öffnung verschließen.
14. Für 20-25 Minuten goldig backen.
15. Lauwarm abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesoße servieren.

Guten Appetit!

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