Melanzane con Fichi Verführerischer Snack zum Aperitivo

Feige mal anders! Melanzani aka Aubergine und wilder Thymian geben den Feigen die perfekte Bühne sich herzhaft zu präsentieren. Dieses sizilianische Gericht nach Nonna Giovannas Art zubereitet vereint den sanften Geschmack der Aubergine mit der natürlichen Süße frischer Feigen und dem aromatischen Hauch von wildem Thymian. Ein köstliches Essen für den kleinen Hunger oder als Vorspeise. Mit wenigen Zutaten zaubert sich hier der sonnige Süden auf den Teller.

Buon Appetito! Andrea & Sandra

REZEPT FÜR 4 PERSONEN:

• 1 mittelgroße Aubergine (Melanzani)
• 3 frische Feigen
• 4 Zweige wilder Thymian (alternativ normaler Thymian)
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pepperoncino nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe Optional: ein paar Chiliflocken für etwas Schärfe

ZUBEREITUNG:

1. Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
3. Tomaten klein und Feigen in Scheiben schneiden
4. Die Auberginen kreuzweise einritzen mit Olivenöl beträufeln,
5. Den gehackten Knoblauch in die Spalten drücken.
6. Auberginen Scheiben in 3 EL Olivenöl beidseitig garen.
7. Auberginen aus der Pfan nehmen, mi Feigen belegen.
8. Tomaten darüber geben.
9. Thymian drüber streuen und mit Zitronenzesten verfeinern.
10. Nach belieben mit Salz, Olivenöl und Pepperoncino würzen.

Tipp: Nach Bedarf mit Peperoncino und Salz abschmecken

FÜR DEINE PINS: